Martelli Pasta di Semola
Jedyna linia Martelli: pięć formatów makaronu suchego z semoliny z włoskiej durum, matryca z brązu i suszenie poniżej 36 °C.
Martelli Pasta di Semola to jedyna linia toskańskiego zakładu Martelli z Lari. To makaron suchy z pszenicy durum: semolinę z włoskiej pszenicy durum, mieloną przez młyn Borgioli w Calenzano, wyrabia się powoli z zimną wodą, przeciska przez okrągłe matryce z brązu i suszy w drewnianych komorach poniżej 36 °C. Powstaje szorstka, porowata powierzchnia, która dobrze chłonie sos.
Linia obejmuje pięć formatów, każdy w paczkach po 1 kg i 500 g. Spaghetti gotuje się 9–10 minut; według producenta pasuje do amatriciany, ragù mięsnego lub po prostu oliwy. Cieńsze spaghettini (5 minut) poleca się do sosów rybnych. Maccheroni di Toscana (10 minut) to masywny format do treściwych sosów z mięsa i dziczyzny. Penne classiche (8 minut) są gładkie: zakład uważa, że porowaty makaron z matrycy z brązu nie potrzebuje ryfli. Fusilli di Pisa (7–8 minut) mają siedem zwojów, jak siedem kondygnacji krzywej wieży.
Spaghetti suszy się około 50 godzin, a każdą paczkę napełnia się ręcznie.
Fakty
| Surowiec | Semolina z włoskiej pszenicy durum (młyn Borgioli, Calenzano), zimna woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Makaron suchy do klasycznych sosów toskańskich i neapolitańskich |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Martelli Pasta di Semola → rodzaj → Suchy makaron z pszenicy durum → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Martelli, Suchy makaron z pszenicy durum
- Podobne i różne
- Spaghetti, Penne, Fusilli, Makaron rurki (maccheroni)
Najczęstsze pytania
Jak długo gotować spaghetti Martelli?
9–10 minut; spaghettini 5 minut, a Penne classiche 8 minut.
Dlaczego penne Martelli są gładkie?
Producent uważa, że powoli suszony makaron z matrycy z brązu jest dość porowaty, by trzymać sos bez ryfli.
Co przeczytać dalej
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- Makaron rurki (maccheroni) — Suchy makaron z pszenicy durum sprzedawany pod nazwą maccheroni; na przykład Maccheroni N°44 marki Barilla to krótki makaron z semoliny z pszenicy durum i wody.
Podobne
Rummo Linea Professionale · Rustichella d'Abruzzo PastaYoung · Makarony Polskie Sorenti · Rummo Le Biologiche · Rummo Maxima · Ronzoni Protein