Miód chruścinowy

Odmiana miodu ✔ Sprawdzono: 11.2026 · źródeł: 8 Zaktualizowano: 08.11.2026

Miód chruścinowy to miód odmianowy z nektaru chruściny jagodnej (Arbutus unedo), jesienny, bursztynowy i bardzo gorzki.

Miód chruścinowy to miód odmianowy z nektaru chruściny jagodnej, czyli drzewa truskawkowego (Arbutus unedo), wiecznie zielonego krzewu wybrzeży śródziemnomorskich i atlantyckich. Roślina kwitnie jesienią i zimą, więc to jeden z ostatnich miodów roku i jeden z nielicznych gorzkich.

Wytwarza się go wokół Morza Śródziemnego, najlepiej zbadany jest miód z Sardynii, a także w Grecji, na Korsyce, w Hiszpanii i na francuskim wybrzeżu Atlantyku. Chronione nazwy Miel de Corse, Miel des Landes i Miel de Asturias obejmują go jako osobny rodzaj.

Specyfikacja Landów opisuje go jako jasnobursztynowy, od beżowego do bursztynowego, o ziołowym, świeżym aromacie, z nutą fusów kawy i gorzkiego kakao oraz bardzo gorzkim smaku; Asturia dodaje akcenty próchnicy, opadłych liści i grzybów. Średnio barwa wynosi ok. 70 mm w skali Pfunda, a przewodność 0,74 mS/cm; unijna dyrektywa o miodzie zwalnia go z limitu 0,8 mS/cm.

Późny zbiór daje pszczołom mało czasu na odparowanie nektaru: wilgotność może sięgać 20–21 %, a próbki z zachodniej Grecji miały średnio 19,2 %. Stosunek fruktozy do glukozy wynosił w nich 1,01, więc miód szybko krystalizuje. Markerem jest kwas homogentyzynowy, nieobecny w innych badanych miodach.

Dlaczego to ważne dla ciebie: goryczka jest tu znakiem odmiany, a nie wadą; trzymaj słoik szczelnie zamknięty, bo ten miód zawiera więcej wody.

Fakty

Kolor	Jasnobursztynowa do bursztynowej, ok. 70 mm w skali Pfunda
Smak	Bardzo gorzki; fusy kawy, gorzkie kakao, próchnica
Wilgotność	Do 20 % (Miel de Asturias); średnio 19,2 % (zachodnia Grecja)
Krystalizacja	Szybka: stosunek fruktozy do glukozy ok. 1,01
Sezon	Kwitnienie jesienią i zimą; zbiór późną jesienią
Region	Sardynia, Korsyka, Grecja, Hiszpania (Asturia), Landy (Francja)

Główne powiązania. Kliknij temat, aby go otworzyć.

Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”

Miód chruścinowy → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód

Powiązania

Należy do: Miód odmianowy, Miód nektarowy i spadziowy
Podobne i różne: Miel de Corse - Mele di Corsica, Miel des Landes, Miel de Asturias, Miód kasztanowy
Z jakich roślin: Chruścina jagodna

Najczęstsze pytania

Dlaczego miód chruścinowy jest gorzki?

Goryczka to naturalna cecha tej odmiany; specyfikacje opisują go jako bardzo gorzki, z nutą fusów kawy i kakao.

Kiedy się go zbiera?

Późną jesienią, bo chruścina kwitnie jesienią i zimą.

Czy to prawda, że ten miód jest zepsuty, skoro jest gorzki?

Nie. Gorzki smak jest znakiem prawdziwego miodu chruścinowego, a nie zepsucia.

Gdzie się go wytwarza?

Na Sardynii, Korsyce (Miel de Corse), w Grecji, Hiszpanii (Miel de Asturias) i we francuskich Landach (Miel des Landes).

Jak rozpoznaje się go chemicznie?

Po kwasie homogentyzynowym, średnio 378 mg/kg w badaniu z 1999 roku, nieobecnym w innych miodach.

Co przeczytać dalej

Miód kasztanowy — Miód jednokwiatowy z nektaru kasztana jadalnego: ciemny, aromatyczny i wyraźnie gorzki; z mocy prawa jego przewodność elektryczna wynosi co najmniej 0,8 mS/cm.
Miel de Corse - Mele di Corsica — Miel de Corse - Mele di Corsica to miód z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z wyspy Korsyka: sześć sezonowych rodzajów z makii i gajów kasztanowych.

Podobne

Miód z awokado · Miód mniszkowy · Miód facelowy · Miód kolendrowy · Miód liczi · Miód mesquite

ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.

Źródła

Wszystkie tematy