Мьель де Льебана (Miel de Liébana)
Другие названия: мёд Льебаны
Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из комарки Льебана в Кантабрии: падевый с дуба и каменного дуба и монофлорный вересковый.
Мьель де Льебана (Miel de Liébana) — испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из горной комарки Льебана в Кантабрии. Название охватывает два вида: падевый мёд с пади дуба и каменного дуба и монофлорный вересковый. На этикетке должно быть «Miel de Mielada» или «Monofloral de Brezo».
Вересковый мёд делают из нектара вереска Erica и Calluna vulgaris, пыльцы вересковых должно быть не менее 45 %. Падевый содержит также пыльцу ежевики и вересковых. Пыльца эвкалипта, подсолнечника, оливы, ладанника, тимьяна, лаванды и розмарина вместе не может превышать 5 %. Сахарозы не более 5 %, влажность до 18,6 %.
Льебана — «котёл» вокруг Пикос-де-Эуропа, высота от 300 до 2600 м, средиземноморский анклав в атлантическом регионе. Пыльцевые тесты выявили 40 типов пыльцы. Первые упоминания о мёде Льебаны есть в десятинных книгах конца XVI века. Все этапы, включая фасовку в прозрачное стекло, проходят в комарке; продавать навалом запрещено.
Падевый мёд — почти чёрный, текучий, почти не кристаллизуется, с древесным, солодовым ароматом и солёными нотами. Вересковый — от янтарного до очень тёмного, пастообразный, мелко кристаллизуется, горьковатый, с выраженной солоноватостью.
Почему это важно для вас: это мёд для тех, кто любит тёмные, не слишком сладкие вкусы, родственный Падевый мёд и вересковому.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Имплементирующий регламент (ЕС) 2016/524 |
|---|---|
| Регион | Комарка Льебана, Кантабрия (Испания), 570 км² |
| Сырьё | Падь дуба и каменного дуба; нектар вереска (пыльцы ≥ 45 %) |
| Вкус | Падевый — древесно-солодовый, солоноватый; вересковый — горьковатый, солёный |
| Содержание сахара | Сахароза ≤ 5 г/100 г; влажность ≤ 18,6 % |
| Растение-источник | Quercus, Erica |
| Цвет | Падевый ≥102 мм Пфунда; вересковый 90–119 мм Пфунда |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьель де Льебана (Miel de Liébana) → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Цветочный и падевый мёд
- Похожее и различия
- Дубовый падевый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO — защищённое наименование места происхождения; название зарегистрировано в 2016 году.
Где производят Miel de Liébana?
В комарке Льебана в Кантабрии: семь муниципалитетов общей площадью 570 км².
Какие виды охватывает название?
Падевый (дуб и каменный дуб) и монофлорный вересковый.
Что написано на этикетке о виде мёда?
«Miel de Mielada» для падевого или «Monofloral de Brezo» для верескового.
Правда ли, что это сладкий светлый мёд?
Нет. Оба вида тёмные, во вкусе есть солёные ноты, у верескового ещё и горьковатые.
Похожие
Странджанский мановый мёд (Strandzhanski manov med) · Мьель Вильуэркас-Иборес (Miel Villuercas-Ibores) · Мели Елатис Меналу Ванилия (Meli Elatis Menalou Vanilia) · Бардеёвски мед (Bardejovský med) · Мармарис Чам Балы (Marmaris Çam Balı) · Мюд спадзёвы з Бескиду Выспового (Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Miel de Liébana (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2016/524 (registration of Miel de Liébana), OJ L 88, 5.4.2016
- Single document Miel de Liébana, OJ C 347, 20.10.2015