🥃 Okowita winna z Alentejo (Aguardente de Vinho Alentejo)

Aguardente de Vinho Alentejo to chronione w UE oznaczenie geograficzne destylatu winnego z Alentejo na południu Portugalii. Destyluje się go z win apelacji Alentejo do końca kwietnia tego samego roku winiarskiego i sprzedaje przy mocy od 37,5% obj. Obowiązkowego leżakowania nie ma, ale oznaczenia wieku wymagają lat w dębie.

W Portugalii nazwę chroni dekret z mocą ustawy z 30 września 1988 roku, w rejestrze UE — od 12 czerwca 1989 roku. Dokumentację techniczną złożyła Regionalna Komisja Winiarska Alentejo (CVRA), która też certyfikuje produkt. Obszar to całe terytorium DO Alentejo z ośmioma podregionami: Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos i Vidigueira.

Wino do destylacji ma naturalną moc od 11,5% obj. dla białego i od 12% dla czerwonego i różowego. Destyluje się je w sposób ciągły lub okresowy. Z dodatków dozwolona jest tylko woda destylowana do obniżenia mocy i karmel do 2%. Oznaczenia «Velha» lub «Reserva» wymagają co najmniej dwóch lat w dębowych beczkach, «Velhíssima» — czterech, a leżakuje się w regionie.

Metanolu może być najwyżej 200 g na hektolitr czystego alkoholu, substancji lotnych — od 125 g. Komisja degustacyjna ocenia dziewięć parametrów, od klarowności po finisz. Dokumentacja opisuje ciepły, suchy kraj: około 3 000 godzin słońca rocznie i 550–650 mm opadów, a destylat jako pełny, z nutami kwiatów, rodzynek i karmelu.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Na etykiecie muszą być słowa «Denominação de Origem Controlada» lub «DOC». Za granicę destylat wywozi się tylko rozlany i oznakowany. Bez oznaczenia wieku może być zupełnie młody. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.