🥃 Aguardente de Vinho Alentejo

Aguardente de Vinho Alentejo è la denominazione geografica protetta nell'UE di un'acquavite di vino dell'Alentejo, nel sud del Portogallo. Si distilla da vini della denominazione Alentejo entro la fine di aprile della stessa annata vinicola e si vende con una gradazione da 37,5 % vol. Non c'è un invecchiamento obbligatorio, ma le indicazioni di età richiedono anni in rovere.

In Portogallo la denominazione è protetta da un decreto-legge del 30 settembre 1988, e nel registro dell'UE compare dal 12 giugno 1989. Il fascicolo tecnico è stato presentato dalla Commissione Vitivinicola Regionale dell'Alentejo (CVRA), che certifica anche il prodotto. La zona è l'intero territorio della DO Alentejo, con otto sottoregioni: Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos e Vidigueira.

Il vino da distillare ha una gradazione naturale di almeno 11,5 % vol. se bianco e di almeno 12 % se rosso o rosato. Si distilla in modo continuo o discontinuo. Tra gli additivi sono ammessi solo acqua distillata per ridurre la gradazione e caramello fino al 2 %. Le indicazioni «Velha» o «Reserva» richiedono almeno due anni in botti di rovere, «Velhíssima» quattro, e l'invecchiamento avviene nella regione.

Il metanolo non può superare i 200 g per ettolitro di alcol puro, mentre le sostanze volatili devono essere almeno 125 g. La commissione di degustazione valuta nove parametri, dalla trasparenza al retrogusto. Il fascicolo tecnico descrive una terra calda e asciutta: circa 3000 ore di sole all'anno e 550–650 mm di pioggia, e il distillato come corposo, con note di fiori, uvetta e caramello.

Perché è importante per te. In etichetta devono comparire le parole «Denominação de Origem Controlada» o «DOC». All'estero il distillato si esporta solo imbottigliato ed etichettato. Senza indicazione di età può essere molto giovane. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.