🥃 Aguardente de Vinho Alentejo

Aguardente de Vinho Alentejo es la denominación protegida en la UE de un aguardiente de vino del Alentejo, en el sur de Portugal. Se destila de vinos de la denominación Alentejo hasta finales de abril de la misma campaña y se vende desde 37,5 % vol. No exige envejecimiento, pero las indicaciones de edad requieren años en roble.

En Portugal la denominación está protegida por un decreto ley del 30 de septiembre de 1988, y en el registro de la UE figura desde el 12 de junio de 1989. El expediente técnico lo presentó la Comisión Vitivinícola Regional del Alentejo (CVRA), que también certifica el producto. La zona es todo el territorio de la DO Alentejo, con ocho subregiones: Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos y Vidigueira.

El vino para destilar tiene una graduación natural de al menos 11,5 % vol. si es blanco y de al menos 12 % si es tinto o rosado. Se destila de forma continua o discontinua. Entre los aditivos solo se permite agua destilada para reducir la graduación y caramelo de hasta el 2 %. Las indicaciones «Velha» o «Reserva» exigen al menos dos años en barricas de roble, «Velhíssima», cuatro, y el envejecimiento se hace en la región.

El metanol no puede superar los 200 g por hectolitro de alcohol puro, y las sustancias volátiles deben ser de al menos 125 g. La comisión de cata evalúa nueve parámetros, de la transparencia al regusto. El expediente técnico describe una tierra cálida y seca: unas 3000 horas de sol al año y 550–650 mm de lluvia, y el destilado, de cuerpo pleno, con notas de flores, pasas y caramelo.

Por qué le importa. En la etiqueta deben figurar las palabras «Denominação de Origem Controlada» o «DOC». Al extranjero el destilado se exporta solo embotellado y etiquetado. Sin indicación de edad puede ser muy joven. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.