🥃 Винна горілка Алентежу (Aguardente de Vinho Alentejo)

Aguardente de Vinho Alentejo — захищена в ЄС географічна назва винного дистиляту з Алентежу на півдні Португалії. Його переганяють із вин найменування Alentejo до кінця квітня того самого виноробного року і продають із міцністю від 37,5 % об. Обов'язкової витримки немає, але вікові позначки вимагають років у дубі.

У Португалії назву захищено декретом-законом від 30 вересня 1988 року, у реєстрі ЄС — з 12 червня 1989 року. Технічний файл подала Регіональна виноробна комісія Алентежу (CVRA), вона ж сертифікує продукт. Зона — уся територія DO Alentejo з вісьмома субрегіонами: Борба, Евора, Гранжа-Амарележа, Моура, Порталегре, Редонду, Регенгуш і Відігейра.

Вино для перегонки має природну міцність від 11,5 % об. для білого і від 12 % для червоного й рожевого. Переганяють безперервно або періодично. З добавок дозволено тільки дистильовану воду, щоб знизити міцність, і карамель до 2 %. Позначки «Velha» чи «Reserva» вимагають щонайменше двох років у дубових бочках, «Velhíssima» — чотирьох, і витримують у регіоні.

Метанолу — не більше 200 г на гектолітр чистого спирту, летких речовин — від 125 г. Дегустаційна комісія оцінює дев'ять параметрів, від прозорості до післясмаку. Технічний файл описує теплий, сухий край: близько 3 000 годин сонця на рік і 550–650 мм опадів, а дистилят — повнотілим, із нотами квітів, родзинок і карамелі.

Чому це важливо для вас. На етикетці мають бути слова «Denominação de Origem Controlada» або «DOC». За кордон дистилят вивозять лише розлитим і маркованим. Без позначки віку він може бути зовсім молодим. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю не існує.