🥃 Aguardente de Vinho Alentejo

A Aguardente de Vinho Alentejo é uma indicação geográfica protegida na UE para a aguardente vínica do Alentejo, no sul de Portugal. É destilada a partir de vinhos da denominação Alentejo até ao fim de abril da mesma campanha e vendida com pelo menos 37,5 % vol. Não há envelhecimento obrigatório, mas as menções de idade exigem anos em carvalho.

Em Portugal, a denominação foi protegida pelo decreto-lei de 30 de setembro de 1988 e no registo da UE desde 12 de junho de 1989. O caderno técnico foi apresentado pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA), que também certifica o produto. A área é todo o território da DO Alentejo, com oito sub-regiões: Borba, Évora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos e Vidigueira.

O vinho a destilar tem um título alcoométrico natural mínimo de 11,5 % vol. no branco e de 12 % no tinto e rosado. A destilação pode ser contínua ou descontínua. Só se admite água destilada para baixar o teor alcoólico e caramelo até 2 %. As menções «Velha» ou «Reserva» exigem pelo menos dois anos em cascos de carvalho e «Velhíssima» quatro, com envelhecimento na região.

O metanol não pode passar de 200 g por hectolitro de álcool puro e as substâncias voláteis têm de atingir 125 g. A câmara de prova avalia nove parâmetros, da limpidez ao final de boca. O caderno técnico descreve uma terra quente e seca, com cerca de 3 000 horas de sol por ano e 550–650 mm de chuva, e uma aguardente encorpada, com notas de flores, passas e caramelo.

Porque é que isto lhe importa. O rótulo tem de trazer «Denominação de Origem Controlada» ou «DOC». Para o estrangeiro, a aguardente só sai engarrafada e rotulada. Sem menção de idade, pode ser muito jovem. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.