🥃 Винный дистиллят Алентежу (Aguardente de Vinho Alentejo)

Aguardente de Vinho Alentejo — защищённое в ЕС географическое название винного дистиллята из Алентежу на юге Португалии. Его перегоняют из вин наименования Alentejo до конца апреля того же винодельческого года и продают крепостью от 37,5 % об. Обязательной выдержки нет, но пометки возраста требуют лет в дубе.

В Португалии название защищено декретом-законом от 30 сентября 1988 года, в реестре ЕС — с 12 июня 1989 года. Технический файл подала Региональная винодельческая комиссия Алентежу (CVRA), она же сертифицирует продукт. Зона — вся территория DO Alentejo с восемью субрегионами: Борба, Эвора, Гранжа-Амарележа, Моура, Порталегре, Редонду, Регенгуш и Видигейра.

Вино для перегонки имеет природную крепость от 11,5 % об. для белого и от 12 % для красного и розового. Перегоняют непрерывно или периодически. Из добавок разрешены только дистиллированная вода, чтобы снизить крепость, и карамель до 2 %. Пометки «Velha» или «Reserva» требуют не меньше двух лет в дубовых бочках, «Velhíssima» — четырёх, и выдерживают в регионе.

Метанола — не больше 200 г на гектолитр чистого спирта, летучих веществ — от 125 г. Дегустационная комиссия оценивает девять параметров, от прозрачности до послевкусия. Технический файл описывает тёплый сухой край: около 3 000 часов солнца в год и 550–650 мм осадков, а дистиллят — полнотелым, с нотами цветов, изюма и карамели.

Почему это важно для вас. На этикетке должны быть слова «Denominação de Origem Controlada» или «DOC». За границу дистиллят вывозят только разлитым и маркированным. Без пометки возраста он может быть совсем молодым. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.