🍷 Pét-nat
Vino espumoso embotellado antes de terminar la fermentación, por lo que las burbujas se forman en la botella.
El pét-nat (abreviatura del francés pétillant naturel, «espumoso natural») es un vino espumoso embotellado antes de que termine la primera fermentación. Las burbujas se forman en la propia botella: los azúcares restantes terminan de fermentar y liberan dióxido de carbono. Es la forma más sencilla y antigua de elaborar un espumoso.
Esta técnica se llama método ancestral. No se hace una segunda adición de azúcar y levadura; simplemente el vino se embotella antes. La botella suele cerrarse con una corona, como una botella de cerveza. El sedimento de levadura queda dentro, así que el vino puede estar turbio. No siempre se filtra.
El pét-nat tiene un sabor fresco y levaduroso, con notas de manzana y cítricos, burbujas ligeras y graduación moderada, a veces con un toque ácido. Cada lote es algo distinto. Los productores de vino natural lo aprecian mucho.
El pét-nat se elabora en Francia, sobre todo en el Loira, en Italia, donde vinos parecidos se llaman col fondo, y en muchos otros países. Está cerca del vino semiespumoso, del pétillant y del vino Blanquette de Limoux. Se sirve mejor frío. El alcohol es solo para adultos.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Pét-nat → tipo de → 🍷 Vino semiespumoso → tipo de → 🍷 Tipos de vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino semiespumoso
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Pétillant, 🍷 Col fondo, 🍷 Método ancestral, 🍷 Vino natural
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pét-nat?
Un vino espumoso embotellado antes de que termine la fermentación, por lo que las burbujas se forman en la botella.
¿En qué se diferencia del Champán?
El pét-nat tiene una sola fermentación que termina en botella, mientras que el Champán fermenta dos veces.
¿Por qué puede estar turbio el pét-nat?
Porque el sedimento de levadura queda en la botella y el vino no siempre se filtra.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🍷 Col fondo — Prosecco que termina su fermentación en la botella y no se clarifica de sus sedimentos, por eso es ligeramente turbio.
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
Similares
🍷 Perlant · 🍷 Pétillant · 🍷 Frizzante · 🍷 Lambrusco · 🍷 Moscato d'Asti · 🍷 Vino semiespumoso gasificado
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.