🥃 Traubensirup
Ein dicker süßer Sirup aus eingekochtem Traubensaft, ein uralter Zuckerersatz.
Traubensirup ist ein dicker, süßer Sirup, der durch langes Einkochen von Traubensaft entsteht. Er gehört zu den ältesten Zuckerersatzstoffen: Bevor Zucker verbreitet war, kam die Süße aus den Trauben. Der Saft wird auf die Hälfte oder ein Drittel seines Volumens eingekocht, bis er dick wird.
Er wird in vielen Ländern hergestellt. In der Türkei heißt er Pekmez, in Griechenland Petimezi, in Italien Sapa, und in Spanien ist ein ähnliches Produkt als Arrope bekannt. Es sind Varianten einer Idee mit kleinen Unterschieden beim Kochen und im Geschmack.
Der Sirup gehört zu den Traubenerzeugnissen, wie Trester oder Rosinen. Er wird beim Backen, in Soßen und Süßigkeiten verwendet oder zu Brot und Käse gegessen. Er hält sich lange, weil er viel Zucker enthält. Sein Geschmack hängt von der Traubensorte und davon ab, wie lange der Saft gekocht wurde.
Was dazugehört
Verbindungen
- Gehört zu
- 🥃 Traubenprodukte
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Pekmez, 🥃 Petimezi, 🥃 Saba (Sapa)
Häufige Fragen
Woraus wird Traubensirup gemacht?
Aus Traubensaft, der auf die Hälfte oder ein Drittel eingekocht wird, bis er dick wird.
Wie heißt Traubensirup in anderen Ländern?
Pekmez in der Türkei, Petimezi in Griechenland, Sapa in Italien.
Was ersetzt Traubensirup?
Er wird als natürlicher Süßstoff anstelle von Zucker verwendet.
Ähnliches
🥃 Aceto Balsamico · 🥃 Moustalevria · 🥃 Traubensaft · 🥃 Traubenkernöl · 🥃 Arrak · 🥃 Rakı
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.