🥃 Виноградный сироп
Другие названия: бекмес, нардек
Густой сладкий сироп из уваренного виноградного сока, древний заменитель сахара.
Виноградный сироп — это густой сладкий сироп из виноградного сока, который долго уваривали. Это один из древнейших заменителей сахара: когда сахара ещё не знали, сладость брали из винограда. Сок уваривают в два–три раза, пока не получится густая масса.
Такой сироп делают в разных странах. В Турции его называют пекмез, в Греции — петимези, в Италии — сапа, а в Испании похожий продукт называют арропе. Это всё варианты одной идеи с небольшими различиями в способе варки и вкусе.
Сироп относится к продуктам из винограда, как и выжимки или изюм. Его добавляют в выпечку, соусы и сладости, едят с хлебом или сыром. Сироп хранится долго, потому что в нём много сахара. Его вкус зависит от сорта винограда и от того, как долго варили сок.
Что входит
Как связано с темой «Вино»
🥃 Виноградный сироп → вид → 🥃 Продукты из винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🥃 Продукты из винограда
- Похожее и различия
- 🥃 Пекмез, 🥃 Петимези, 🥃 Сапа
Частые вопросы
Из чего делают виноградный сироп?
Из виноградного сока, который уваривают в два–три раза, пока он не загустеет.
Как называют виноградный сироп в разных странах?
Пекмез в Турции, петимези в Греции, сапа в Италии.
Чем заменяют виноградный сироп?
Он служит натуральным подсластителем вместо сахара.
Похожие
🥃 Бальзамический уксус · 🥃 Мусталевриа · 🥃 Виноградное масло · 🥃 Виноградный сок · 🥃 Арак · 🥃 Ракы
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.