🥃 Jarabe de uva
Jarabe dulce y espeso de zumo de uva reducido, un antiguo sustituto del azúcar.
El sirope de uva es un jarabe espeso y dulce que se obtiene hirviendo durante mucho tiempo zumo de uva. Es uno de los sustitutos del azúcar más antiguos: antes de que el azúcar fuera común, el dulzor procedía de las uvas. El zumo se reduce a la mitad o a un tercio de su volumen hasta que espesa.
Se elabora en muchos países. En Turquía se llama pekmez, en Grecia petimezi, en Italia sapa, y en España un producto parecido se llama arrope. Son variantes de una misma idea con pequeñas diferencias en la cocción y el sabor.
El jarabe pertenece a los productos de la uva, como el orujo o las pasas. Se usa en repostería, salsas y dulces, o se come con pan o queso. Se conserva mucho tiempo porque contiene mucho azúcar. Su sabor depende de la variedad de uva y del tiempo que se cocine el zumo.
Qué incluye
Relaciones
- Forma parte de
- 🥃 Productos de la uva
- Similares y diferentes
- 🥃 Pekmez, 🥃 Petimezi, 🥃 Saba (sapa)
Preguntas frecuentes
¿De qué se elabora el sirope de uva?
Del zumo de uva hervido hasta reducirlo a la mitad o a un tercio, hasta que espesa.
¿Cómo se llama el sirope de uva en otros países?
Pekmez en Turquía, petimezi en Grecia, sapa en Italia.
¿Qué sustituye el sirope de uva?
Se usa como endulzante natural en lugar del azúcar.
Similares
🥃 Vinagre balsámico · 🥃 Moustalevria · 🥃 Aceite de semilla de uva · 🥃 Zumo de uva · 🥃 Arak · 🥃 Rakı
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.