🥃 Виноградний сироп
Густий солодкий сироп з увареного виноградного соку, давній замінник цукру.
Виноградний сироп — це густий солодкий сироп із виноградного соку, який довго уварювали. Це один із найдавніших замінників цукру: коли цукру ще не знали, солодощі брали з винограду. Сік уварюють у два–три рази, доки не вийде густа маса.
Такий сироп роблять у різних країнах. У Туреччині його називають пекмез, у Греції — петімезі, в Італії — сапа, а в Іспанії схожий продукт зветься арропе. Це все варіанти однієї ідеї з невеликими відмінностями в способі варіння та смаку.
Сироп належить до продуктів із винограду, як і вичавки чи родзинки. Його додають у випічку, соуси та солодощі, їдять із хлібом або сиром. Сироп зберігається довго, бо в ньому багато цукру. Його смак залежить від сорту винограду й від того, як довго варили сік.
Що входить
Як пов’язано з темою «Вино»
🥃 Виноградний сироп → вид → 🥃 Продукти з винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Продукти з винограду
- Схоже й відмінності
- 🥃 Пекмез, 🥃 Петимезі, 🥃 Сапа
Часті запитання
З чого роблять виноградний сироп?
З виноградного соку, який уварюють у два–три рази, доки він не загусне.
Як називають виноградний сироп у різних країнах?
Пекмез у Туреччині, петімезі в Греції, сапа в Італії.
Чим замінюють виноградний сироп?
Він править за природний підсолоджувач замість цукру.
Схожі
🥃 Бальзамічний оцет · 🥃 Мусталеврія · 🥃 Олія з виноградних кісточок · 🥃 Виноградний сік · 🥃 Арак · 🥃 Ракі
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.