🍷 Trocken
Niemieckie określenie na etykiecie oznaczające wino wytrawne.
Trocken to niemieckie określenie na etykiecie oznaczające wytrawne. Używa się go w Niemczech i Austrii, a jego znaczenie ustalają wspólne przepisy UE dotyczące określeń słodyczy.
Wino uważa się za wytrawne, jeśli zawiera nie więcej niż 4 gramy cukru na litr. Do 9 gramów jest dozwolone, jeśli kwasowość jest prawie tak wysoka, a różnica między cukrem a kwasem nie przekracza 2 gramów. Kwasowość nadaje smakowi świeżość, więc odrobina słodyczy jest ledwo wyczuwalna. Dlatego trocken Riesling może smakować bardzo wytrawnie, mimo kilku gramów cukru.
Następnym stopniem słodyczy jest halbtrocken, czyli półwytrawne. Najlepsze wina wytrawne niemieckiego stowarzyszenia VDP z wybranych stanowisk nazywają się Grosses Gewächs i wszystkie są trocken. W Austrii trocken jest też powszechne przy wytrawnym Grüner Veltliner i Rieslingu. Słowo pomaga szybko odczytać styl wina na niemieckiej etykiecie.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino wytrawne
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino niemieckie, 🗺️ Wino austriackie
- Podobne i różne
- 🍷 Wino wytrawne, 🍷 Halbtrocken, 🏷️ Grosses Gewächs
Najczęstsze pytania
Co oznacza trocken na etykiecie wina?
Wytrawne: nie więcej niż 4 g/l cukru, albo do 9 g/l, gdy kwasowość jest wysoka.
Jaka jest różnica między trocken a halbtrocken?
Halbtrocken jest półwytrawne, z większą ilością cukru, zwykle do 12 g/l lub nieco więcej przy wysokiej kwasowości.
Czy trocken jest używane w Austrii?
Tak, austriackie wina też go używają, ponieważ unijne przepisy o słodyczy są wspólne.
Podobne
🍷 Feinherb · 🍷 Lieblich · 🍷 Süß · 🍷 Perlwein · 🍷 Halbtrocken · 🍷 Wino biodynamiczne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Deutsches Weininstitut
- Austrian Wine Marketing Board