🏷️ Ukraińska kategoria win deserowych

Ukraińskie wino deserowe to kategoria słodkich win wzmacnianych na Ukrainie i w Mołdawii. Obejmuje wina półsłodkie, słodkie i likierowe. Są słodsze od mocnych win, które omawia się obok, i bliższe deserom.

Jak się je opisuje? Zwykła moc takiego wina to od 12 do 17% alkoholu. Zawiera od 50 do 300 gramów cukru na litr. To dużo w porównaniu ze zwykłym winem stołowym. Słodycz powstaje tak: fermentację zatrzymuje się, dodając spirytus winny, i część cukru pozostaje w winie. Tak działają wina wzmacniane.

Blisko tej kategorii jest Kagor, czerwone wino słodkie znane w tych krajach. Obok stoi także mocne wino, które ma mniej cukru, ale więcej alkoholu.

Kategorię opisuje ukraińska ustawa o winogronach i winie winogronowym oraz mołdawskie przepisy opracowane przez Narodowy Urząd Winorośli i Wina. Na etykiecie warto sprawdzić zarówno moc, jak i słodycz. Jak przy każdym alkoholu, takie wino należy pić z umiarem.