🏷️ Categoria ucraina dei vini da dessert
Categoria ucraina e moldava di vini liquorosi dolci: semidolce, dolce e liquore.
Il vino da dessert ucraino è una categoria di vini dolci fortificati dell'Ucraina e della Moldavia. Comprende vini abboccati, dolci e liquorosi. Sono più dolci dei vini forti di cui si parla accanto, e più vicini ai dessert.
Come vengono descritti? La gradazione tipica di questi vini va dal 12 al 17% di alcol. Contengono da 50 a 300 grammi di zucchero per litro. È molto più di quanto contenga un normale vino da tavola. La dolcezza si ottiene così: la fermentazione viene bloccata aggiungendo acquavite di vino, e una parte dello zucchero resta nel vino. Così funzionano i vini fortificati.
Vicino a questa categoria c'è il Kagor, un vino dolce rosso noto in questi Paesi. Accanto ad esso si colloca anche il vino forte, che ha meno zucchero ma più alcol.
La categoria è descritta dalla legge ucraina «Sull'uva e sul vino d'uva» e dalle norme moldave redatte dall'Ufficio nazionale della vite e del vino. Sull'etichetta conviene controllare sia la gradazione sia la dolcezza. Come ogni alcol, va bevuto con moderazione.
Come si collega al tema «Vino»
🏷️ Categoria ucraina dei vini da dessert → tipo di → 🍷 Vino dolce → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino dolce
- Dove si applica
- 🗺️ Vino ucraino, 🗺️ Vino moldavo
- Simili e diversi
- 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Kagor, 🏷️ Categoria dei vini liquorosi forti
Domande frequenti
Cos'è il vino da dessert ucraino?
Una categoria di vini dolci fortificati di Ucraina e Moldavia: abboccati, dolci e liquorosi.
Quanto zucchero e alcol contiene?
Di solito dal 12 al 17% di alcol e da 50 a 300 grammi di zucchero per litro.
In cosa il vino da dessert si differenzia dal vino forte?
Il vino da dessert ha più zucchero, mentre il vino forte ha più alcol e meno zucchero.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino liquoroso — Vino con aggiunta di acquavite di uva; è più alcolico e si conserva più a lungo.
- 🗺️ Vino ucraino — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🏷️ Categoria dei vini liquorosi forti — Categoria ucraina e moldava di vini liquorosi a basso contenuto di zucchero, come porto e sherry.
- 🗺️ Vino moldavo — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.