🥃 Corn Whiskey

Corn Whiskey ist ein Whisky-Typ nach US-Standard aus einer vergorenen Maische mit mindestens 80 % Mais. Nach 27 CFR § 5.143 wird er auf höchstens 80 % vol. destilliert und mit mindestens 40 % vol. abgefüllt; anders als andere US-Whiskeys muss er nicht im Eichenfass lagern.

Die allgemeine US-Definition von Whisky verlangt die Lagerung in Eichenfässern, doch Corn Whisky ist davon ausdrücklich ausgenommen. Eine Lagerung ist nur nötig, wenn auf dem Etikett ein Alter angegeben wird. Dann kommt der Whiskey mit bis zu 62,5 % vol. ausschließlich in gebrauchte oder neue nicht ausgebrannte Eichenfässer. Ein Getränk nach diesem Standard muss „corn whisky“ heißen.

Ein neues ausgebranntes Fass ist für ihn verboten – genau das trennt ihn vom Bourbon. Eine Maische mit 80 % Mais, gereift im neuen ausgebrannten Fass, erfüllt bereits die Bourbon-Definition, für die 51 % Mais genügen. Anders als Bourbon darf Corn Whiskey Farbstoffe, Aromen und Verschnittstoffe enthalten.

Straight Corn Whiskey reift mindestens zwei Jahre in gebrauchten oder neuen nicht ausgebrannten Eichenfässern, ohne jeden Zusatz. Blended Corn Whiskey enthält mindestens 51 % Straight Corn Whiskey, der Rest ist anderer Whisky oder Neutralalkohol.

Warum das für Sie wichtig ist. Eine sehr helle Farbe ist hier kein Zeichen einer Fälschung: Reifung ist bei Corn Whiskey freiwillig. Steht ein Alter auf dem Etikett, lag er im Fass, aber nicht in einem neuen ausgebrannten. Vom Bourbon unterscheiden ihn Maisanteil und Fass, nicht nur der Name. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.