🍷 Wino półwytrawne
Wino o lekkiej słodyczy, w którym pozostaje nieco cukru.
Wino półwytrawne ma lekką słodycz. Podczas fermentacji drożdże zużyły prawie cały cukier z winogron, ale część pozostała. Zgodnie z przepisami UE wino spokojne półwytrawne może zawierać do 12 g cukru na litr, albo do 18 g na litr, gdy kwasowość jest wysoka. Kwasowość równoważy słodycz, więc wino smakuje świeżo, a nie mdło.
Leży ono między winem wytrawnym a półsłodkim. Na etykietach niemieckich pisze się halbtrocken lub feinherb, na włoskich abboccato, na francuskich demi-sec.
Fermentację można zatrzymać przez schłodzenie lub filtrację, albo dodać cukier później, tam gdzie przepisy na to pozwalają. Rieslingi, białe wina z Loary, wina musujące i wiele tanich win bywają półwytrawne. Takie wino dobrze pasuje do pikantnej kuchni azjatyckiej, serów i dań z lekko słodkimi sosami.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Wino półwytrawne → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Rodzaje wina
- Podobne i różne
- 🍷 Wino wytrawne, 🍷 Wino półsłodkie, 🍷 Abboccato
Najczęstsze pytania
Ile cukru zawiera wino półwytrawne?
W UE zwykle do 12 g na litr, albo do 18 g przy wysokiej kwasowości.
Czy wino półwytrawne jest słodkie?
Tylko lekko. Słodycz jest wyczuwalna, ale słabsza niż w winie półsłodkim.
Jak półwytrawne wino oznacza się na niemieckiej etykiecie?
Zwykle halbtrocken lub feinherb.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino półsłodkie — Wyraźnie słodkie wino, choć wina deserowe mogą być jeszcze słodsze.
- 🍷 Wino wytrawne — Wino, w którym niemal cały cukier winogronowy zamienił się w alkohol.
Podobne
🍷 Cukier resztkowy · 🍷 Wine cooler · 🍷 Wino odmianowe · 🍷 Wino mszalne · 🍷 Vin cuit · 🍷 Wino wytrawne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine