🍷 Vinho meio-seco
Vinho com ligeira doçura, em que resta um pouco de açúcar.
O vinho meio seco tem uma ligeira doçura. Durante a fermentação a levedura consumiu quase todo o açúcar da uva, mas algum ficou. Pelas regras da UE, um vinho tranquilo meio seco pode conter até 12 g de açúcar por litro, ou até 18 g por litro quando a acidez é elevada. A acidez equilibra a doçura, por isso o vinho sabe fresco e não enjoativo.
Situa-se entre o vinho seco e o vinho meio doce. Nos rótulos alemães chama-se halbtrocken ou feinherb, nos italianos abboccato, nos franceses demi-sec.
A fermentação pode ser interrompida por arrefecimento ou filtração, ou pode juntar-se açúcar depois, quando as regras o permitem. Os Riesling, os brancos do Loire, os espumantes e muitos vinhos baratos são muitas vezes meio secos. Este vinho combina bem com a cozinha asiática picante, com queijo e com pratos de molhos ligeiramente doces.
O que inclui
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Vinho meio-seco → tipo de → 🍷 Tipos de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tipos de vinho
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vinho seco, 🍷 Vinho meio-doce, 🍷 Abboccato
Perguntas frequentes
Quanto açúcar tem o vinho meio seco?
Na UE normalmente até 12 g por litro, ou até 18 g com acidez elevada.
O vinho meio seco é doce?
Só ligeiramente. A doçura nota-se, mas é mais fraca do que no vinho meio doce.
Como se chama o meio seco num rótulo alemão?
Normalmente halbtrocken ou feinherb.
Semelhantes
🍷 Açúcar residual · 🍷 Wine cooler · 🍷 Vinho varietal · 🍷 Vinho sacramental · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vinho seco
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine