🍷 Vino semisecco
Vino con una leggera dolcezza, in cui resta un po' di zucchero.
Il vino semisecco ha una leggera dolcezza. Durante la fermentazione il lievito ha consumato quasi tutto lo zucchero dell'uva, ma ne è rimasto un po'. Secondo le norme UE, un vino fermo semisecco può contenere fino a 12 g di zucchero per litro, o fino a 18 g per litro quando l'acidità è alta. L'acidità bilancia la dolcezza, così il vino risulta fresco e non stucchevole.
Si colloca tra il vino secco e il vino amabile. Le etichette tedesche lo indicano come halbtrocken o feinherb, quelle italiane come abboccato, quelle francesi come demi-sec.
La fermentazione può essere bloccata con il raffreddamento o la filtrazione, oppure lo zucchero può essere aggiunto in seguito dove le norme lo consentono. I Riesling, i bianchi della Loira, gli spumanti e molti vini economici sono spesso semisecchi. Un vino del genere si abbina bene a cucina asiatica piccante, formaggi e piatti con salse leggermente dolci.
Cosa comprende
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vino semisecco → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Tipi di vino
- Simili e diversi
- 🍷 Vino secco, 🍷 Vino amabile, 🍷 Abboccato
Domande frequenti
Quanto zucchero contiene il vino semisecco?
Nell'UE di solito fino a 12 g per litro, o fino a 18 g con acidità alta.
Il vino semisecco è dolce?
Solo leggermente. La dolcezza è percepibile ma più debole che nel vino amabile.
Come viene chiamato il semisecco sull'etichetta tedesca?
Di solito halbtrocken o feinherb.
Simili
🍷 Zucchero residuo · 🍷 Wine cooler · 🍷 Vino varietale · 🍷 Vino sacramentale · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vino secco
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine