📜 Banyuls grand cru

O Banyuls grand cru é um vinho doce licoroso feito com Grenache, cultivada em terraços junto ao mar, perto de Banyuls, no sul de França, em Roussillon. As palavras «grand cru» são acrescentadas ao Banyuls quando o vinho é envelhecido em barricas durante pelo menos trinta meses.

Os vinhedos situam-se em terraços íngremes sobre o Mediterrâneo, perto da fronteira com Espanha. As encostas são pedregosas, ventosas e quentes. Quase tudo é feito à mão. As uvas amadurecem com muito açúcar. Durante a fermentação adiciona-se aguardente ao mosto, o que interrompe a fermentação e mantém a doçura. Depois o vinho envelhece durante muito tempo em barricas.

O Banyuls é um vinho tinto doce com aromas de fruta seca, cacau, café, frutos secos e especiarias. Bebe-se em pequenas doses, fresco, como sobremesa ou com chocolate. É um vinho licoroso, por isso o seu teor alcoólico é mais alto do que o habitual. A denominação pertence a Roussillon. O Banyuls grand cru mostra como o mar e as encostas em terraço definem o carácter do vinho, enquanto o envelhecimento lhe dá profundidade.