🍷 Banyuls
Vinho licoroso tinto doce de Grenache, na costa junto aos Pirenéus.
O Banyuls é um vinho tinto licoroso e doce, feito no sul de França, na costa junto aos Pirenéus, perto da fronteira com Espanha. As vinhas situam-se em socalcos íngremes de xisto, mesmo acima do mar. O trabalho nelas tem de ser feito à mão.
A principal casta é a Grenache. Quando o sumo começa a fermentar, junta-se aguardente de uva. A fermentação para e o açúcar fica no vinho. Assim obtém-se um vinho doce de cerca de 15 a 20% de graduação. Depois é envelhecido em barricas, por vezes durante anos, e adquire notas de fruta seca, chocolate, café e frutos secos.
O Banyuls pertence ao tipo conhecido como vin doux naturel, vinhos licorosos naturalmente doces, e está-lhes aparentado. Pertence ao Rossilhão e ao vinho francês. Serve-se em pequenas doses, com sobremesas de chocolate ou com queijo, à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco. Este vinho deve ser apreciado com moderação.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vin doux naturel
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Relacionado a
- 🍇 Grenache
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Vin doux naturel, 📍 Rossilhão
Perguntas frequentes
O que é o Banyuls?
Um vinho tinto licoroso e doce de Grenache, da costa dos Pirenéus, no sul de França.
Como se faz o Banyuls?
Junta-se aguardente de uva ao sumo em fermentação, a fermentação para e o açúcar fica no vinho.
Com que se serve o Banyuls?
Com sobremesas de chocolate ou queijo, em pequenas doses.
Semelhantes
🍷 Maury · 🍷 Rivesaltes · 🍷 Rasteau VDN · 🍷 Muscat de Beaumes-de-Venise · 🍷 Vin gris · 🍷 Mutagem
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.