📜 Баньюльс гран крю

Баньюльс гран крю — креплёное сладкое вино из гренаша с террас у моря возле Баньюльса на юге Франции, в Руссильоне. Название «гран крю» добавляют к Баньюльсу, когда вино выдерживают не меньше тридцати месяцев в бочках.

Виноградники лежат на крутых террасах над Средиземным морем, рядом с границей с Испанией. Склоны каменистые, ветреные и жаркие. Почти всё делается вручную. Виноград вызревает с высоким содержанием сахара. Во время брожения в сок добавляют спирт, который останавливает брожение и сохраняет сладость. Затем вино долго выдерживают в бочках.

Баньюльс — красное сладкое вино с ароматом сухофруктов, какао, кофе, орехов и пряностей. Его пьют небольшими порциями, охлаждённым, как десерт или с шоколадом. Это креплёное вино, и поэтому его крепость выше обычной. Наименование входит в Руссильон. Баньюльс гран крю показывает, как море и сланцевые террасы задают характер вина, а выдержка добавляет глубины.