📜 Cava
Um espumante espanhol de método clássico, sobretudo do Penedès, na Catalunha.
O Cava é um vinho espumante espanhol feito pelo método clássico. A maior parte é produzida no Penedès, na Catalunha, não longe de Barcelona. O nome está protegido como indicação geográfica da União Europeia e consta do registo eAmbrosia.
Aqui usam-se uvas brancas: Macabeo, Xarel·lo e Parellada. A Chardonnay também é permitida, e para o cava rosé usam-se uvas tintas. Como o Champagne, o cava faz a segunda fermentação dentro da garrafa e repousa muito tempo sobre as borras. Para o cava mais simples este período é de pelo menos 9 meses.
O cava tem sabor fresco, seco ou meio-seco, com acidez viva. Pode ser branco ou rosé. Costuma custar menos do que o Champagne, por isso é muitas vezes escolhido para a mesa festiva.
O cava não é o mesmo que o Prosecco. O Prosecco é feito em Itália a partir de outra uva, e as bolhas formam-se em geral em grandes cubas. O cava está mais próximo do Champagne no método. Como qualquer álcool, deve ser consumido com moderação.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Cava ← uva principal de ← 🍇 Xarel·lo → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Penedès
- Castas principais
- 🍇 Macabeo, 🍇 Xarel·lo, 🍇 Vitis vinifera 'Parellada', 🍇 Chardonnay
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Espumante
Perguntas frequentes
O que é o cava?
Um espumante espanhol pelo método clássico, sobretudo do Penedès, na Catalunha.
Que uvas se usam para o cava?
Macabeo, Xarel·lo e Parellada; a Chardonnay também é permitida, e para o cava rosé usam-se uvas tintas.
Em que se diferencia o cava do Prosecco?
O cava é feito em Espanha pelo método clássico, com fermentação em garrafa, enquanto o Prosecco é italiano, de outra uva, e em geral feito em cuba.
O que ler a seguir
- 🍇 Vitis vinifera 'Parellada' — Casta branca catalã; uma das três principais castas do cava.
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
Semelhantes
📍 Penedès · 📜 Etyek sparkling wine · 📜 Vigneti della Serenissima · 📜 Flemish quality sparkling wine · 📜 Alta Langa · 📜 Oltrepò Pavese metodo classico
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.