Cavatappi
Também conhecido como: cellentani
Tubos de massa seca estriados e torcidos em espiral («saca-rolhas»), de sêmola de trigo duro; a De Cecco indica 8 minutos de cozedura.
Os cavatappi («saca-rolhas») pertencem, segundo a De Cecco, à família das massas secas de formas fantasiosas: tubos curvos ou torcidos como um saca-rolhas. Fazem-se com sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6).
A abertura nas duas pontas e as estrias marcadas tornam-nos, segundo a De Cecco, perfeitos com molhos menos densos e mais líquidos, que ficam retidos no interior. O fabricante refere ainda molhos densos e coloridos de carne ou peixe, com verduras de folha ou legumes, ou com queijos fortes, bem como saladas de massa.
Os Cavatappi n° 87 da De Cecco (500 g ou 3 kg) têm um tempo de cozedura de 8 minutos, al dente aos 6.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | De Cecco n° 87: 8 min (al dente 6 min) |
| Uso | Molhos líquidos e densos, saladas de massa |
O que inclui
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Banza Chickpea Cavatappi
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- Cantare Cellentani
- Colavita Cavatappi
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Felicetti Cavatappi Kamut Bio
- Lubella Sprężynki Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Panzani Serpentini Les Protéinées
- Pasta Zara Cavatappi
- Ronzoni Cavatappi
Como se liga ao tema «Massa»
Cavatappi → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Macarrão (maccheroni), Tortiglioni, Agnesi Pasta Corta, Lubella Klasyczny, 3 Glocken GENUSS PUR, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, Pasta Zara Linea Classica, Felicetti Original, Felicetti KAMUT, Cantare Durum, Tress Bio Dinkel
Perguntas frequentes
O que são os cavatappi?
Os cavatappi são tubos de massa estriados e torcidos em espiral, de sêmola de trigo duro e água; o nome significa «saca-rolhas».
Quanto tempo se cozem os cavatappi?
Os Cavatappi n° 87 da De Cecco têm um tempo de cozedura de 8 minutos, al dente aos 6. Valem sempre as instruções da embalagem.
Que molho combina com cavatappi?
Segundo a De Cecco, molhos menos densos e mais líquidos que ficam retidos nos tubos, mas também molhos densos com carne, peixe, legumes ou queijos fortes; servem ainda para saladas de massa.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
- Ronzoni Traditional — Massa seca clássica da Ronzoni de sêmola e farinha de trigo duro, enriquecida com vitaminas B e ferro, do espaguete à lasanha.
- Tortiglioni — Tubos de massa seca com desenho em espiral, uma variedade de maccherone; os n.º 23 da De Cecco cozem em 11 minutos.
- Lubella Klasyczny — Gama principal de massa seca da Lubella feita com farinha de trigo para massa: esparguete, espirais, penne, laços, conchas, canelones e lasanha.
Semelhantes
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette · Acini di pepe
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cavatappi n° 87 (scheda prodotto)