Каватаппи (cavatappi)

Вид пасты ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 2 Обновлено: 27.10.2026

Другие названия: каватаппи, каватапи, челлентани, cellentani

Рифлёные трубочки сухой пасты, закрученные спиралью («штопоры»), из семолы твёрдой пшеницы; De Cecco указывает время приготовления 8 минут.

Каватаппи (cavatappi, «штопоры») относятся, по данным De Cecco, к семейству сухих паст прихотливой формы: трубочки, изогнутые или закрученные, как штопор. Их делают из семолы твёрдой пшеницы и воды (DPR 187/2001, ст. 6).

Открытые концы и выразительные рифления делают их, по словам De Cecco, идеальными для менее густых, более жидких соусов, которые задерживаются внутри. Производитель называет также густые яркие соусы из мяса или рыбы, с листовыми овощами или овощами, с выразительными сырами, а также салаты из пасты.

У Cavatappi n° 87 от De Cecco (500 г или 3 кг) время приготовления — 8 минут, до аль денте — 6 минут.

Факты

Сырьё	Семола твёрдой пшеницы и вода
Продолжительность	De Cecco n° 87: 8 мин (аль денте — 6 мин)
Назначение	Жидкие и густые соусы, салаты из пасты

Что входит

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Паста»

Каватаппи (cavatappi) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста

Связи

Что содержит: Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
Входит в: Сухая паста из твёрдой пшеницы
Похожее и различия: Макароны-трубочки (maccheroni), Тортильони (tortiglioni), Agnesi Pasta Corta (Аньези Паста Корта), Lubella Klasyczny (Лубелла Класычны), 3 Glocken GENUSS PUR (3 Глоккен Генусс Пур), Banza Chickpea Pasta (Банза Чикпи Паста), Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл), Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Линеа Классика), Felicetti Original (Феличетти Ориджинал), Felicetti KAMUT (Феличетти Камут), Cantare Durum (Кантаре Дурум), Tress Bio Dinkel (Тресс Био Динкель)

Частые вопросы

Что такое каватаппи?

Каватаппи — рифлёные трубочки пасты, закрученные спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название означает «штопоры».

Сколько варить каватаппи?

У Cavatappi n° 87 от De Cecco время приготовления — 8 минут, до аль денте — 6 минут. Всегда ориентируйтесь на указания на упаковке.

Какой соус подходит к каватаппи?

По данным De Cecco, менее густые, более жидкие соусы, которые остаются внутри трубочек, а также густые соусы с мясом, рыбой, овощами или выразительными сырами; подходят и для салатов из пасты.

Что прочитать дальше

Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Макароны-трубочки (maccheroni) — Сухая паста из твёрдой пшеницы, продаваемая под названием maccheroni; например, Maccheroni N°44 от Barilla — короткая паста из семолы твёрдой пшеницы и воды.
Ronzoni Traditional (Ронцони Традишнл) — Классическая сухая паста Ronzoni из семолы и муки твёрдой пшеницы, обогащённая витаминами группы B и железом, — от спагетти до лазаньи.
🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Тортильони (tortiglioni) — Сухие трубки со спиральным узором, один из видов маккероне; Tortiglioni n° 23 от De Cecco варятся 11 минут.

Источники

Все понятия