Tortiglioni
Também conhecido como: tortiglione
Tubos de massa seca com desenho em espiral, uma variedade de maccherone; os n.º 23 da De Cecco cozem em 11 minutos.
Os tortiglioni são um formato de massa seca, uma das muitas variedades de maccherone. A De Cecco descreve o maccherone como um dos tipos de massa mais antigos, originário de Nápoles, e diz que o nome tortiglioni vem do latím vulgar tortillare, «enrolar em espiral»: refere-se à forma e ao desenho característico deixado pela matriz usada na produção da massa.
Segundo a lei italiana (DPR 187/2001, art. 6), a massa seca é feita de sêmola de trigo duro.
Os Tortiglioni n.º 23 da De Cecco vendem-se em embalações de 500 g e 3 kg e cozem em 11 minutos (al dente em 9). O produtor considera o formato versátil e muito original, ideal para molhos encorpados: excelente com molhos de carne suculentos, muito bom também com molho de tomate ou de legumes e tomate, e particularmente indicado para pratos de forno.
Factos
O que inclui
- Afeltra Tortiglione
- Afeltra Tortiglione Biologica
- Afeltra Tortiglione Integrale Bio
- Agnesi Tortiglioni n.46
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tortiglioni
- Barilla Piccolini Mini Tortiglioni
- Barilla Tortiglioni Al Bronzo
- Barilla Tortiglioni Integrali
- Barilla Tortiglioni Senza Glutine
- Barilla Tortiglioni n.83
- De Cecco Tortiglioni n.23
- De Cecco Tortiglioni n.23 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Tortiglioni n.23 High Protein
- Delverde Tortiglioni
- Delverde Tortiglioni Wholewheat Organic n.137
- Delverde Tortiglioni n.37
- Di Martino Tortiglioni
- Di Martino Tortiglioni BIO
- Ducato d'Amalfi Tortiglioni
- Faella Tortiglioni
- Faella Tortiglioni Integrali
- Gentile Tortiglioni
- La Campofilone Tortiglioni
- Liguori Tortiglioni
- Panzani Tortiglioni
- Pastai Gragnanesi Tortiglioni
- Pastificio dei Campi Tortiglioni di Gragnano
- Rustichella d'Abruzzo Tortiglioni
- Rustichella d'Abruzzo Tortiglioni al Grano Saraceno Senza Glutine Bio
- Sorrentino Tortiglioni
- Sorrentino Tortiglioni Bio
- Sorrentino Tortiglioni Integrali Bio
- Voiello Il Tortiglione N°125
Como se liga ao tema «Massa»
Tortiglioni → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Rigatoni, Cavatappi, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo, Barilla Integrale, Barilla Senza Glutine, Delverde Pasta di Semola, Barilla Piccolini, Delverde Wholewheat Organic, Voiello Pasta Corta
e mais 26
Delverde Classic Range, De Cecco Pasta di semola, De Cecco Pasta Bio, De Cecco High Protein, De Cecco Senza Glutine, Agnesi Pasta Corta, Panzani Les Créatives, Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta, Mezze maniche, Di Martino Pasta BIO, Gragnano in Corsa Formato Classico, Pastai Gragnanesi Pasta Corta, Faella Grandi Classici, Faella Pasta Integrale, Sorrentino i Sempre in tavola IGP, Sorrentino i Sempre in tavola BIO, Liguori Le Classiche IGP, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP, Afeltra 100% Grano Italiano, Afeltra Biologica 100% Grano Italiano, Afeltra Integrale Bio 100% Grano Italiano, Rustichella d'Abruzzo Classica, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, Sorrentino L'Anima di Grano Integrale Bio, La Campofilone Pasta di semola
Perguntas frequentes
Quanto tempo cozem os tortiglioni?
A De Cecco indica 11 minutos para os seus Tortiglioni n.º 23, al dente em 9; siga a embalagem.
De onde vem o nome tortiglioni?
Segundo a De Cecco, do latím vulgar tortillare, «enrolar em espiral», em referência à forma e ao desenho da matriz.
Que molhos combinam com os tortiglioni?
A De Cecco recomenda molhos encorpados: de carne, de tomate, de legumes e tomate, e pratos de forno.
O que ler a seguir
- Rigatoni — Tubos grandes de massa estriados; a De Cecco e a Barilla descrevem-nos como um formato tradicional de Roma.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- De Cecco Pasta di semola — Linha principal da De Cecco: massa seca de sêmola de trigo duro e água em dezenas de formatos longos, curtos e para sopa.
- Delverde Pasta di Semola — Linha principal de massa seca Delverde de sêmola de trigo duro e água de nascente: 46 formatos longos, curtos e para sopa.
- Barilla I Classici — Linha principal de massa seca Barilla de sêmola de trigo duro e água: 44 formatos longos, curtos e para sopa.
Semelhantes
Casarecce · Rigatoni · Linguine · Bucatini · Ziti · Farfalle