📍 Graves

Graves é uma zona vinícola a sul e sudeste da cidade de Bordéus, na margem esquerda do Garonne. O nome vem da palavra francesa para cascalho: o solo aqui é formado por seixos e cascalho deixados pelo rio. O cascalho retém bem o calor e drena a água, por isso as uvas amadurecem por completo.

Aqui fazem-se vinhos tintos e brancos secos. Os tintos vêm da Cabernet Sauvignon e da Merlot, os brancos da Sauvignon Blanc e da Sémillon. O famoso Château Haut-Brion fica nesta zona e foi incluído na classificação de 1855 como a única propriedade fora do Médoc. Em 1987, a parte norte foi separada como denominação própria, Pessac-Léognan, a mais conhecida da área.

Graves inclui também Cérons, Pessac-Léognan e Graves Supérieures, esta última para vinhos brancos doces. A maioria das propriedades sobre o cascalho trabalha no mesmo estilo: os tintos são elegantes e especiados, com um toque de terra e fumo.

Para comparação com os vizinhos: Graves faz parte de Bordéus; a norte, atravessando a cidade e o Gironda, fica o Médoc, e a sudeste Sauternes, com os seus brancos doces.