🪨 Cascalho

O cascalho é uma camada de pedras pequenas deixadas por um rio ou por um glaciar. Numa vinha, é areia grossa com seixos, muitas vezes com brita. Este solo é leve, quente e deixa passar bem a água.

O cascalho acumula calor de dia e devolve-o à noite. Isto ajuda os bagos a amadurecer, sobretudo nos anos frios. A água da chuva escoa-se depressa para profundidade, a videira não fica encharcada, e as raízes têm de descer fundo para procurar humidade. A videira cresce num solo pobre e dá poucos bagos, mas bons.

O cascalho drena bem o solo. Muitas vezes fica ao lado de aluvião, depósitos de rio. Os locais de cascalho são famosos em Bordéus: na margem esquerda do Gironda, no Médoc e em Graves, os melhores locais de Cabernet Sauvignon estão em cascalho. No Châteauneuf-du-Pape, as pedras arredondadas desempenham o mesmo papel.

O cascalho está entre os solos que os viticultores apreciam. O vinho de cascalho costuma ser estruturado e elegante.