📍 Graves

Graves es una zona vinícola al sur y sureste de la ciudad de Burdeos, en la margen izquierda del Garona. El nombre procede de la palabra francesa para «grava»: el suelo está formado por guijarros y grava que dejó el río. La grava retiene bien el calor y drena el agua, así que las uvas maduran por completo.

Aquí se elaboran vinos tintos y blancos secos. Los tintos proceden de Cabernet Sauvignon y Merlot, y los blancos de Sauvignon Blanc y Sémillon. El famoso Château Haut-Brion se encuentra en esta zona y fue incluido en la clasificación de 1855 como la única finca fuera del Médoc. En 1987 la parte norte se separó como denominación propia, Pessac-Léognan, la más conocida de la zona.

Graves incluye también Cérons, Pessac-Léognan y Graves Supérieures, esta última para vinos blancos dulces. La mayoría de las fincas situadas sobre la grava trabajan en este mismo estilo: los tintos son elegantes y especiados, con un toque de tierra y humo.

Para comparar con sus vecinos: Graves forma parte de Burdeos; al norte, al otro lado de la ciudad y del Gironda, se extiende el Médoc, y al sureste Sauternes, con sus blancos dulces.