🍷 Halbtrocken

Halbtrocken é um termo alemão de rótulo que significa meio-seco, literalmente «meio seco». É usado na Alemanha e na Áustria. Para vinho tranquilo, pelas regras da UE, significa até 12 g de açúcar por litro. Se a acidez for alta, são permitidos até 18 g/l, porque o ácido equilibra a doçura.

Os espumantes usam outra escala. No rótulo de um Sekt alemão, halbtrocken significa um vinho claramente doce, com 32 a 50 g/l, o mesmo que o demi-sec francês. Por isso, a palavra deve ser lida em conjunto com o tipo de vinho.

Os degraus vizinhos são trocken (seco) e lieblich (meio-doce). O feinherb soa semelhante, mas não tem definição legal; é muitas vezes usado para vinhos que sabem quase secos. Muitos Riesling alemães são feitos halbtrocken, pois um pouco de açúcar suaviza a sua acidez viva.

Estes vinhos combinam bem com comida asiática picante e pratos fumados. A palavra indica, antes de abrir a garrafa, a doçura que o vinho terá.