🍷 Demi-sec
Espumante meio-doce.
Demi-sec é o termo francês para espumante meio doce. A palavra significa «meio seco», mas a escala dos espumantes está deslocada, por isso o demi-sec é claramente doce. Pelas regras da UE tem entre 32 e 50 gramas de açúcar por litro.
A doçura é adicionada no final. Depois da segunda fermentação e da remoção do depósito, a garrafa é completada com o licor de expedição, uma mistura de vinho e açúcar. Mais açúcar no licor significa um vinho mais doce. Os níveis mais secos são o brut e o extra brut, seguidos do extra sec e do sec, depois o demi-sec, sendo o doux o mais doce.
O demi-sec aparece no vinho francês, italiano e espanhol: no Champagne, no Crémant, em alguns Cava e no Prosecco. Há dois séculos o espumante doce era a norma, e o brut seco tornou-se moda mais tarde. Hoje o demi-sec costuma servir-se com sobremesa, fruta ou pastelaria, e não como aperitivo.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Dosagem
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho italiano, 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Sec, 🍷 Doux
Perguntas frequentes
O demi-sec é seco ou doce?
É um espumante meio doce. Apesar do nome «meio seco», tem entre 32 e 50 gramas de açúcar por litro.
Em que se diferencia do brut?
O brut tem menos de 12 gramas de açúcar por litro e sabe quase seco. O demi-sec é nitidamente mais doce.
O que combina bem com o demi-sec?
Sobremesas, fruta e pastelaria, porque a doçura do vinho se mantém junto a comidas doces.
Semelhantes
🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Brut
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine