🍷 Vinho novo

O vinho novo é um vinho da nova colheita que se bebe no primeiro outono e inverno. Não envelhece durante anos: é fresco, muitas vezes leve e frutado. Por vezes vende-se ainda em fermentação, quando está turvo e ligeiramente doce.

O vinho novo tem diferentes nomes. Na Áustria é servido nos Heurigen, pequenas tabernas de vinho, e chama-se Heuriger. Na Alemanha bebe-se no outono o Federweisser, mosto parcialmente fermentado. Em França existe o nouveau, cujo exemplo mais conhecido é o Beaujolais Nouveau. A República Checa, a Eslováquia e a Ucrânia também têm os seus próprios vinhos jovens de outono, feitos e vendidos logo após a colheita.

Há festas ligadas ao vinho novo. Por exemplo, o dia de São Martinho, celebrado a 11 de novembro, é em muitos países a altura de abrir o vinho novo. Perto está o Gemischter Satz, a plantação mista de vinhas vienense, que fornece vinhos para os Heurigen.

O vinho novo não costuma ser guardado por muito tempo: é melhor bebê-lo durante o inverno. Como qualquer bebida alcoólica, deve ser consumido com moderação.