❤️ Intolérance au lactose

L'intolérance au lactose se manifeste lorsque les produits laitiers provoquent des ballonnements, des gaz, des douleurs au ventre ou de la diarrhée. La cause est que l'organisme produit trop peu de lactase. La lactase est une enzyme qui décompose le lactose, le sucre du lait. Le lactose non digéré atteint le gros intestin, où les bactéries le fermentent.

C'est une situation très répandue. Selon le NIDDK (États-Unis), environ 68 % de la population mondiale digère mal le lactose. Elle est la plus fréquente en Afrique et en Asie, et la moins fréquente dans le nord de l'Europe. La raison : chez la plupart des mammifères, la lactase disparaît presque une fois qu'ils ont cessé de téter. Chez certaines personnes, elle subsiste toute la vie. Cela est lié à la longue histoire de l'élevage laitier. Il ne faut pas confondre l'intolérance avec l'allergie au lait. L'allergie est une réaction immunitaire à la protéine, et elle peut être dangereuse.

Beaucoup de personnes intolérantes peuvent consommer un peu de lactose sans problème. De petites portions, les produits laitiers fermentés, les fromages durs et le lait sans lactose aident en général. Des comprimés de lactase peuvent être pris avant les repas. Le NHS conseille de ne pas supprimer complètement les produits laitiers sans l'avis d'un médecin ou d'un diététicien, car on risque de ne pas avoir assez de calcium.