🌱 Leite de soja
Bebida vegetal de soja, rica em proteína.
O leite de soja é uma bebida vegetal feita de soja. Faz-se assim: os grãos são demolhados, moídos com água, cozidos e coados. O aquecimento é necessário para melhorar o sabor, tornar a bebida segura e destruir substâncias que impedem o organismo de absorver a proteína.
O leite de soja vem da China. As pessoas de lá bebem-no há muitos séculos, e com ele se faz o tofu, uma «coalhada» de soja. Na Europa e na América tornou-se popular no final do século XX. Entre as bebidas vegetais, a soja é a que tem mais proteína: cerca de 7 g por copo, quase tanto como o leite de vaca (cerca de 8 g). Não tem colesterol nem lactose. O leite de soja das lojas é normalmente enriquecido com cálcio, e por vezes tem até mais do que o leite de vaca.
O leite de soja é adequado para veganos e para pessoas com intolerância à lactose. Também é frequentemente sugerido em caso de alergia à proteína do leite de vaca. Mas deve saber-se que 10–15% das crianças com esta alergia também reagem à soja. Por isso, para os bebés, o substituto é escolhido em conjunto com o médico. O NHS considera as bebidas vegetais sem açúcar e com cálcio adicionado como substitutos dos lácteos na alimentação.
Como se relaciona com o leite
🌱 Leite de soja → substitui → 🥛 Leite
Conexões
- O que substitui
- 🥛 Leite
- Indicado para
- ❤️ Alergia à proteína do leite
- Vinho e leite
- 🍷 Vinho vegan
Perguntas frequentes
Quanta proteína tem o leite de soja?
Um copo de leite de soja sem açúcar tem cerca de 7 g de proteína — quase tanto como o leite de vaca.
Posso beber leite de soja se for alérgico ao leite de vaca?
Muitas vezes sim, mas 10–15% das crianças alérgicas ao leite de vaca também reagem à soja. Para os bebés, o substituto é escolhido com o médico.
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