🥃 Cuba Libre

O Cuba Libre é um long drink de rum branco, cola e sumo de lima, preparado diretamente num copo highball com gelo. A International Bartenders Association (IBA) inclui-o entre os clássicos contemporâneos: 50 ml de rum, 120 ml de cola e 10 ml de sumo de lima fresco, decorado com uma rodela de lima. O nome significa «Cuba livre».

História. A versão mais difundida sobre a origem vem da Bacardi: em agosto de 1900, em Havana, um capitão norte-americano do corpo de transmissões, de apelido Russell, pediu rum com cola e lima e propôs um brinde a uma Cuba livre. A testemunha Fausto Rodríguez assinou um depoimento escrito em dezembro de 1964; a história não tem confirmação independente.

A cola em Cuba. Segundo o Difford’s Guide, havia cola em Havana em 1900: a empresa nomeou um distribuidor ali em maio de 1899, embora se tratasse de xarope para água gaseificada, não de garrafas. O grito «Cuba libre» ouvia-se durante a luta de Cuba pela independência de Espanha, e depois da guerra de 1898 ficaram tropas norte-americanas na ilha.

Receita e variantes. O Cuba Libre distingue-se de um simples rum com cola pela lima. O Difford’s Guide aconselha a esmagar gomos de lima no copo, usar um rum cubano, como o Havana Club, e acrescentar umas gotas de amargo Angostura; segundo a VinePair, as primeiras versões também podiam levar amargo. Uma ideia parecida, uma bebida forte com lima, é a caipirinha brasileira.

Porque é importante para si. A cola torna o sabor doce e esconde o álcool, e uma dose segundo a receita da IBA tem cerca de 16 g de álcool puro, mais do que uma unidade padrão de 10 g. A cola contém também açúcar e cafeína. Não conduza depois deste cocktail. OMS: não existe um nível seguro de álcool.