🥃 Moustalevria
Pudim grego de mosto de uva espessado com farinha.
A mustalevria é uma sobremesa grega feita de mosto de uva e farinha. Não é vinho, mas um prato doce. Faz-se durante a vindima, quando há muito sumo. A receita é simples e muito antiga, e usa-se na Grécia e em Chipre.
Como se prepara? O sumo de uva fresco, ou seja, o mosto, é aquecido e fervido. Depois junta-se farinha e mexe-se até a mistura engrossar. O resultado é uma massa espessa, como um pudim. Deita-se em taças e deixa-se arrefecer. Muitas vezes polvilha-se por cima com canela, frutos secos ou sésamo.
A mustalevria é um dos produtos da uva. Ao lado dela estão outros doces de uva: o petimezi, um xarope de sumo de uva, e o pelamushi, uma versão georgiana com base semelhante. Todos mostram que a uva não serve apenas para o vinho.
O prato não contém álcool, porque não há fermentação. Come-se como sobremesa, normalmente no outono.
Como se liga ao tema «Vinho»
🥃 Moustalevria → tipo de → 🥃 Produtos da uva → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🥃 Produtos da uva
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho grego, 🗺️ Vinho cipriota
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Petimezi, 🥃 Pelamushi
Perguntas frequentes
O que é a mustalevria?
Uma sobremesa grega feita de mosto de uva e farinha.
De que é feita a mustalevria?
De sumo de uva fresco (mosto) e farinha, por vezes com canela, frutos secos ou sésamo.
A mustalevria contém álcool?
Não, é uma sobremesa doce sem fermentação.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho grego — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🗺️ Vinho cipriota — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🥃 Churchkhela · 🥃 Ouzo · 🥃 Xarope de uva · 🥃 Óleo de grainha de uva · 🥃 Sumo de uva · 🥃 Arak
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.