🥃 Bombay Sapphire

Bombay Sapphire es un London dry gin inglés del grupo Bacardi. Su aroma procede de diez plantas por las que pasa el vapor del alcohol durante la destilación; la etiqueta llama a este método «Vapour Infused». Desde 2014 el gin se destila en Laverstoke, en el condado de Hampshire, en una antigua fábrica de papel. Su graduación es de 40 o 47 % vol. según el mercado.

La marca la lanzó la empresa británica International Distillers & Vintners en los años 1980: Wikipedia da 1986, otras fuentes, 1987. Era una versión más cara de Bombay Dry Gin. En 1997, Diageo, de la que entonces formaba parte IDV, vendió la marca a Bacardi; hoy el gin lo produce su filial Bombay Spirits Company. Durante mucho tiempo, Bombay Sapphire lo destiló por encargo la empresa G&J Greenall en Warrington, y en 2014 abrió su propia destilería en Laverstoke, con invernaderos donde crecen las plantas de la receta. El nombre alude al gin-tonic de la India británica, y la botella azul con el retrato de la reina Victoria se ha convertido en un rasgo distintivo de la marca. La etiqueta indica también «según una receta de 1761».

Las diez plantas de la receta: enebro, piel de limón, granos del paraíso (semillas de malagueta), cilantro, cubeba, raíz de lirio, almendra, corteza de casia, regaliz y angélica. No se maceran en el alcohol, sino que se colocan en cestas de cobre perforadas dentro del alambique: el vapor del alcohol, al subir, extrae sus aceites aromáticos. La indicación London Dry Gin significa, según las normas de la UE, que todo el aroma procede de la destilación, sin colorantes y con un mínimo de azúcar.

Además del gin clásico, la gama incluye Bombay Sapphire East (con citronela y pimienta negra), Star of Bombay y Bombay Bramble, de bayas; Bombay Original Dry es un gin emparentado con ocho plantas.

Por qué le importa. «Bombay» en el nombre no significa la India: el gin se elabora en Inglaterra. «London Dry» es un método de producción, no una ciudad. La graduación varía (40 % en Europa, 47 % en EE. UU. y en duty free), así que compruebe la etiqueta. La OMS recuerda que no existe una dosis de alcohol segura.