Société 1863 (Сосьете 1863)

Société 1863 (Сосьете 1863) — основная линейка рокфора AOP марки Société (группа Lactalis), названная по году регистрации марки. Рокфор — голубой сыр из сырого овечьего молока, который по правилам PDO созревает в пещерах Рокфор-сюр-Сульзон.

Société выдерживает сыры этой линейки в собственных пещерах горы Комбалу, где природные трещины-«флерины» дают постоянное движение воздуха и влагу. У сыра кремовое тесто с сине-зелёными прожилками плесени, солёный и острый вкус.

Форматы линейки: куски 100 и 200 г, порции 4×25 г и 150 г в упаковке Cave Saveur. Эту упаковку Société создала в 2000 году, чтобы лучше защищать и сохранять рокфор в отделах самообслуживания, и получила за неё премию «Оскар упаковки».

Рокфор Société 1863 подают на сырной тарелке с грушей, грецкими орехами и сладким вином, крошат в салаты, добавляют в соусы к мясу, мидиям и пасте. Хранят его в холодильнике в фольге или родной упаковке, отдельно от продуктов с сильным запахом.