🥃 Curaçao

O curaçao é um licor de laranja. O nome está ligado à ilha caribenha de Curaçao, onde cresce a laraha (Citrus aurantium currassuviensis), uma laranja amarga cuja casca seca é usada para aromatizar. O anexo I do Regulamento (UE) 2019/787 não tem uma categoria própria para o curaçao, pelo que é tratado como licor: pelo menos 15 % vol. e pelo menos 100 g/l de produtos edulcorantes.

Laraha. Segundo o produtor Senior & Co, os espanhóis conquistaram a ilha em 1499 e levaram laranjas doces; as primeiras sementes chegaram de Hispaniola em 1527. O sol e o clima árido tornaram os frutos amargos e quase incomíveis, mas os plantadores notaram que a casca seca ao sol tem um aroma agradável graças aos seus óleos.

Senior & Co. A empresa afirma ter sido fundada em 1896 por Edgar Senior e Haim Mendes Chumaceiro numa drogaria chamada Botika Excelsior. O seu processo, segundo o produtor: as cascas de laraha secam ao sol durante cinco dias, vão com especiarias para um saco pendurado num alambique de cobre, depois junta-se água e destila-se; o destilado é adoçado com açúcar e filtrado, e as versões laranja e azul recebem corante certificado. A destilação e o engarrafamento são feitos à mão e demoram cerca de 17 dias. O produtor indica o Blue Curaçao a 31 % vol. e o Curaçao Triple Sec a 31 % e 40 % vol.

Porque é importante para si. O curaçao é um licor, por isso contém álcool e açúcar. OMS: não existe um nível seguro de consumo de álcool.