🥃 Curaçao

Curaçao ist ein Orangenlikör. Der Name ist mit der Karibikinsel Curaçao verbunden, auf der die Laraha (Citrus aurantium currassuviensis) wächst, eine bittere Orange, deren getrocknete Schale zum Aromatisieren dient. Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 kennt keine eigene Kategorie für Curaçao; er gilt daher als Likör: mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g/l süßende Erzeugnisse.

Laraha. Nach Angaben des Herstellers Senior & Co eroberten die Spanier die Insel 1499 und brachten süße Orangen mit; die ersten Samen kamen 1527 aus Hispaniola. Sonne und trockenes Klima machten die Früchte bitter und fast ungenießbar, doch die Pflanzer bemerkten, dass die in der Sonne getrocknete Schale dank ihrer Öle angenehm duftet.

Senior & Co. Das Unternehmen gibt an, 1896 von Edgar Senior und Haim Mendes Chumaceiro in einer Apotheke namens Botika Excelsior gegründet worden zu sein. Das Verfahren nach Herstellerangaben: Die Laraha-Schalen werden fünf Tage in der Sonne getrocknet, mit Gewürzen in einen Sack gegeben und in einer Kupferbrennblase aufgehängt, dann wird Wasser zugegeben und destilliert; das Destillat wird mit Zucker gesüßt und filtriert, und die orangefarbene und die blaue Variante erhalten zertifizierten Farbstoff. Destillation und Abfüllung erfolgen von Hand und dauern etwa 17 Tage. Der Hersteller nennt Blue Curaçao mit 31 % vol. und Curaçao Triple Sec mit 31 % und 40 % vol.

Warum das für Sie wichtig ist. Curaçao ist ein Likör und enthält daher Alkohol und Zucker. WHO: Es gibt keinen sicheren Alkoholkonsum.