🥃 Curaçao
Likier pomarańczowy związany z wyspą Curaçao i jej gorzką pomarańczą laraha; w UE to po prostu likier (od 15 % obj., 100 g/l cukru); Senior & Co robi go od 1896 r., jak podaje producent.
Curaçao to likier pomarańczowy. Nazwa wiąże się z karaibską wyspą Curaçao, gdzie rośnie laraha (Citrus aurantium currassuviensis), gorzka pomarańcza, której suszona skórka służy do aromatyzowania. Załącznik I do rozporządzenia (UE) 2019/787 nie przewiduje odrębnej kategorii dla curaçao, więc traktuje się go jak likier: co najmniej 15 % obj. i co najmniej 100 g/l środków słodzących.
Laraha. Według producenta Senior & Co Hiszpanie podbili wyspę w 1499 roku i przywieźli słodkie pomarańcze; pierwsze nasiona dotarły z Hispanioli w 1527 roku. Słońce i suchy klimat sprawiły, że owoce stały się gorzkie i prawie niejadalne, ale plantatorzy zauważyli, że wysuszona na słońcu skórka przyjemnie pachnie dzięki olejkom.
Senior & Co. Firma podaje, że została założona w 1896 roku przez Edgara Seniora i Haima Mendesa Chumaceiro w aptece Botika Excelsior. Jej proces według producenta: skórki laraha suszy się na słońcu pięć dni, wkłada z przyprawami do worka zawieszonego w miedzianym alembiku, potem dodaje wodę i destyluje; destylat słodzi się cukrem i filtruje, a wersje pomarańczowa i niebieska dostają certyfikowany barwnik. Destylacja i butelkowanie odbywają się ręcznie i trwają około 17 dni. Producent podaje Blue Curaçao o mocy 31 % obj. oraz Curaçao Triple Sec o mocy 31 % i 40 % obj.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Curaçao to likier, więc zawiera alkohol i cukier. WHO: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.
Fakty
| Kategoria UE | likier (kategoria 33 rozporządzenia (UE) 2019/787); brak odrębnej kategorii curaçao |
|---|---|
| Surowiec | suszona skórka gorzkiej pomarańczy laraha (Senior & Co), napój spirytusowy, cukier, przyprawy |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | w UE od 15 % obj.; Senior & Co: Blue Curaçao 31 %, Triple Sec 31 % i 40 % |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Curaçao → rodzaj → 🍸 Likiery → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Holendrzy
- Należy do
- 🍸 Likiery
- Podobne i różne
- 🥃 Curaçao Senior & Co, 🥃 Cointreau, 🥃 Grand Marnier, 🥃 Bols, 🥃 Limoncello
Najczęstsze pytania
Czym jest laraha?
Gorzką pomarańczą z wyspy Curaçao (Citrus aurantium currassuviensis); według Senior & Co jej wysuszona na słońcu skórka zawiera pachnące olejki.
Czy curaçao to odrębna kategoria UE?
Nie. Załącznik I do rozporządzenia (UE) 2019/787 nie ma kategorii curaçao, więc traktuje się go jak likier: co najmniej 15 % obj. i 100 g/l środków słodzących.
Jaką moc ma curaçao Senior & Co?
Według producenta Blue Curaçao ma 31 % obj., a Curaçao Triple Sec jest dostępny w wersjach 31 % i 40 % obj.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Grand Marnier — Francuski likier pomarańczowy na bazie koniaku, stworzony w 1880 roku przez rodzinę Marnier-Lapostolle; dziś należy do grupy Campari.
- 🥃 Limoncello — Włoski likier ze skórki cytryn macerowanej w alkoholu; OG Amalfi wymaga od 25 % obj. i co najmniej 250 g cytryn na litr.
- 🧑🤝🧑 Holendrzy — Naród zachodniogermański, główna ludność Holandii w Europie Zachodniej; ich sery gouda i edam są znane na całym świecie.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Hüttentee · 🥃 Amaretto · 🥃 Centerbe · 🥃 Nocino · 🥃 Ginjinha · 🥃 Goldwasser
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Senior & Co: The Unique Laraha Orange (Spanish conquest 1499, seeds from Hispaniola 1527, bitter fruit, sun-dried fragrant peel, Citrus aurantium currassuviensis)
- Senior & Co: The Distillation Process (dried peel and spices in a bag in a copper still, 96 % sugarcane alcohol, sweetening, filtering, colouring, about 17 days by hand)
- Senior & Co: Brand (founded 1896 by Edgar Senior and Haim Mendes Chumaceiro, Botika Excelsior; 31 % and 40 % Curacao Triple Sec)
- Senior & Co: Blue Curacao (31 % vol.)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 33 Liqueur (min. 15 % vol., sweetening products 100 g/l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)