🥃 Goldwasser (Гольдвассер)

Goldwasser (Гольдвассер, «золотая вода») — пряный травяной ликёр из Гданьска, в котором плавают тонкие хлопья листового золота. Самая известная версия, Original Danziger Goldwasser, происходит с ликёрной фабрики Der Lachs.

История. По данным туристического портала Поморского воеводства, меннонит Амброзий Фермеллен из Лира в Брабанте основал первый в Гданьске ликёрный завод и привёз с собой рецепт Goldwasser. Его потомок Саломон Фермеллер в 1704 году перенёс предприятие в дом с вывеской-лососем, отсюда название Der Lachs («лосось»). Владелец марки, компания Hardenberg-Wilthen, датирует данцигскую фабрику примерно 1598 годом, а Goldwasser — 1606-м и пишет, что в 1971 году приобрела контрольный пакет Der Lachs.

Состав. Портал пишет, что первоначальный рецепт утрачен: его, вероятно, передавали устно и со временем изменяли. Упоминаются разные корни и травы, немного сандалового и розового дерева, крепкий анисовый или коньячный спирт, сахар и листовое золото. Корни мацерируют около шести недель, дистилляция занимает около двух недель, сахар добавляют примерно три месяца, а напиток выдерживают не менее года. Портал добавляет, что специалисты считают заявления немецких производителей об оригинальном рецепте рекламным ходом. На странице марки производителя упомянуто 22-каратное листовое золото. По правилам ЕС ликёр содержит от 15 % об. и обычно от 100 г сахара на литр.

Почему это важно для вас. Золото в бутылке — украшение, а не признак пользы: это прежде всего сладкий крепкий ликёр. Состав разных марок под названием Goldwasser отличается, так что читайте этикетку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.