🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеньор энд Ко)

Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеньор энд Ко) — ликёр из сушёной кожуры лараха, горького апельсина с острова Кюрасао, который с 1896 года делает компания Senior & Co. Производство расположено в усадьбе Чоболобо в Виллемстаде. Базовый бесцветный вариант имеет 31 % об.; компания выпускает и цветные версии, в том числе голубую.

По странице бренда, компанию основали Эдгар Сеньор и Хаим Мендес Шумасейро в 1896 году как аптеку Botika Excelsior, в которой создали первый Senior's Curaçao Liqueur. В 1947 году семья приобрела усадьбу Чоболобо в Виллемстаде, где винокурня находится и поныне. Медный куб, заказанный в 1896 году, по данным Difford's Guide, работает и сейчас. Кто владеет компанией сейчас, наши источники не указывают.

Лараха — так называют горький апельсин, который растёт на Кюрасао; его мякоть несъедобна, а кожура ароматна. По данным Difford's Guide, зелёные плоды режут деревянными ножами, сушёную кожуру настаивают в тростниковом нейтральном спирте и воде четыре дня, затем добавляют мешочки со специями ещё на два дня и перегоняют. Страница бренда говорит о ручной работе примерно семнадцать дней, поэтому точную длительность процесса мы не фиксируем.

Общее название «curaçao» шире этой марки: так называют апельсиновые ликёры, и не все делают из лараха. Компания утверждает, что только она всегда использует кожуру местного лараха, и обозначает свой продукт как «Genuine Curaçao Liqueur»; из-за схожих названий продукт, по данным Difford's Guide, переименован в «Curaçao of Curaçao». Защита самого названия «curaçao» в наших источниках не подтверждена.

Почему это важно для вас. Голубой цвет — это краситель, а не вкус: голубая, красная, оранжевая и зелёная версии имеют одинаковый вкус и крепость. Не все напитки с названием «curaçao» сделаны из лараха, поэтому проверяйте этикетку. Базовая версия имеет 31 % об., что крепче многих ликёров. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.