🥃 Fine Champagne

Fine Champagne é uma menção geográfica complementar da denominação controlada «Cognac». Designa uma mistura de aguardentes de conhaque provenientes apenas de dois crus, Grande Champagne e Petite Champagne, em que as aguardentes de Grande Champagne representam pelo menos 50 %. Não existe um território à parte com esse nome, e não tem relação com o vinho espumante champanhe.

Assim está escrito no caderno de encargos em vigor da AOC Cognac, aprovado a 10 de junho de 2026. Os limites dos crus foram fixados pelo decreto de 13 de janeiro de 1938, com base na delimitação feita por Coquand no fim do século XIX. A Grande Champagne situa-se no departamento da Charente, em torno de Segonzac, e a Petite Champagne na Charente e na Charente-Maritime, em torno de Barbezieux, Archiac e Jonzac. Os solos de ambos os crus são argilo-calcários, bastante pouco profundos, sobre calcário macio do Cretácico.

O caderno de encargos descreve as aguardentes de Grande Champagne como muito finas, com um ramo floral: amadurecem lentamente e exigem um longo envelhecimento em carvalho. As de Petite Champagne são semelhantes, mas atingem mais cedo a sua melhor qualidade. A Fine Champagne combina os dois perfis.

Todas as outras regras são as de qualquer conhaque: dupla destilação em alambique charentês de cobre até 73,7 % vol., envelhecimento apenas em carvalho durante pelo menos dois anos, venda a partir de 40 % vol. Junto a Fine Champagne são permitidos os nomes «Grande Fine Champagne» e «Petite Fine Champagne», sinónimos dos dois crus. Segundo o direito da UE, o conhaque pertence à categoria 4 «aguardente vínica».

Porque é importante para si. «Fine Champagne» num conhaque não é vinho espumante nem a região de Champagne, no nordeste de França, mas uma mistura de dois crus do Cognac. Este nome não indica a idade: essa é indicada por outras menções, como VS, VSOP ou XO. A OMS recorda: não existe uma dose segura de álcool.