🥃 Fine Champagne

Fine Champagne è una menzione geografica complementare della denominazione controllata «Cognac». Indica una miscela di acquaviti di cognac provenienti solo da due cru, Grande Champagne e Petite Champagne, in cui le acquaviti di Grande Champagne sono almeno il 50%. Non esiste un territorio a parte con questo nome, e non ha nulla a che vedere con il vino spumante champagne.

Così è scritto nel disciplinare vigente della AOC Cognac, approvato il 10 giugno 2026. I confini dei cru furono fissati dal decreto del 13 gennaio 1938 sulla base della delimitazione che Coquand fece alla fine dell'Ottocento. La Grande Champagne si trova nel dipartimento della Charente, intorno a Segonzac, e la Petite Champagne in Charente e Charente-Maritime, intorno a Barbezieux, Archiac e Jonzac. I suoli di entrambi i cru sono argilloso-calcarei, piuttosto poco profondi, su calcare tenero del Cretaceo.

Il disciplinare descrive le acquaviti di Grande Champagne come molto fini, con un bouquet floreale: maturano lentamente e richiedono un lungo invecchiamento in rovere. Quelle di Petite Champagne sono simili, ma raggiungono prima la loro migliore qualità. La Fine Champagne unisce i due profili.

Tutte le altre regole sono quelle di qualsiasi cognac: doppia distillazione in alambicco charentais di rame fino a 73,7% vol., invecchiamento solo in rovere per almeno due anni, vendita da 40% vol. Accanto a Fine Champagne sono ammessi i nomi «Grande Fine Champagne» e «Petite Fine Champagne», sinonimi dei due cru. Secondo il diritto UE il cognac rientra nella categoria 4 «acquavite di vino».

Perché è importante per te. «Fine Champagne» su un cognac non è vino spumante né la regione dello Champagne, nel nord-est della Francia, ma una miscela di due cru del Cognac. Questo nome non indica l'età: la indicano altre menzioni, come VS, VSOP o XO. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.