🥃 Vodka finlandés (Suomalainen Vodka)

El vodka finlandés (Suomalainen Vodka, en sueco Finsk Vodka, en inglés Vodka of Finland) es una denominación protegida de la UE para el vodka cuyo alcohol se destila en Finlandia a partir de cereal o patata finlandeses. Normalmente más del 95 % de este vodka se elabora con cebada. Su graduación va de 37,5 a 60 % vol., con menos de 2 g de metanol por hectolitro.

Cebada y agua. La materia prima principal es la cebada, poco habitual para el vodka en otros países. La ficha técnica vincula su calidad con el verano nórdico, corto pero muy luminoso. El alcohol se rebaja con agua finlandesa de manantial o subterránea sin tratamiento químico; la composición de esa agua permite comprobar la autenticidad del vodka.

Elaboración. La cebada se muele, se macera y se fermenta en un proceso continuo. Después el mosto se destila en varias columnas: las primeras separan el alcohol de las vinazas, las siguientes lo depuran de impurezas y la última le da un perfil neutro. También se admite la destilación discontinua. El vodka no puede colorearse y solo puede aromatizarse con sustancias naturales procedentes de la propia materia prima.

Dónde exactamente. En Finlandia deben realizarse la destilación, la rectificación, la mezcla y la adición de aromas, y toda la materia prima, salvo los edulcorantes, debe ser finlandesa. El embotellado puede hacerse fuera del país. La denominación figura en el registro de la UE desde el 29 de agosto de 1994; la marca más conocida es Finlandia.

Por qué es importante para usted. La denominación «Suomalainen Vodka» garantiza alcohol y agua finlandeses, pero no suavidad ni inocuidad: es un vodka fuerte, de al menos 37,5 % vol. La pureza del alcohol no reduce el daño que causa. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.