🥃 Vodka finlandese (Suomalainen Vodka)

La vodka finlandese (Suomalainen Vodka, in svedese Finsk Vodka, in inglese Vodka of Finland) è una denominazione protetta UE per la vodka il cui alcole è distillato in Finlandia da cereali o patate finlandesi. Di solito oltre il 95% di questa vodka si fa con l'orzo. Il titolo alcolometrico va dal 37,5 al 60% vol., il metanolo è inferiore a 2 g per ettolitro.

Orzo e acqua. La materia prima principale è l'orzo, poco usato per la vodka in altri paesi. La scheda tecnica lega la sua qualità alla breve ma luminosa estate nordica. L'alcole si diluisce con acqua sorgiva o di falda finlandese, senza trattamenti chimici; dalla composizione di quest'acqua si può verificare l'autenticità della vodka.

Come si produce. L'orzo viene macinato, ammostato e fermentato in un processo continuo. Il mosto fermentato passa poi in più colonne: le prime separano l'alcole dalle borlande, le successive lo depurano dalle impurità, l'ultima dà un profilo neutro. È ammessa anche la distillazione discontinua. La vodka non si può colorare e si può aromatizzare solo con sostanze naturali ricavate dalla materia prima stessa.

Dove esattamente. In Finlandia devono avvenire distillazione, rettifica, miscelazione e aromatizzazione, e tutta la materia prima, tranne gli edulcoranti, deve essere finlandese. L'imbottigliamento è ammesso anche fuori dal paese. La denominazione figura nel registro UE dal 29 agosto 1994; il marchio più noto è Finlandia.

Perché è importante per lei. Il nome «Suomalainen Vodka» garantisce alcole e acqua finlandesi, ma non morbidezza né innocuità: è una vodka forte, da 37,5% vol. La purezza dell'alcole non riduce i danni dell'alcol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.