🥃 Vodka finlandesa (Suomalainen Vodka)

A vodka finlandesa (Suomalainen Vodka, em sueco Finsk Vodka, em inglês Vodka of Finland) é um nome protegido da UE para a vodka cujo álcool foi destilado na Finlândia a partir de cereais ou batatas finlandesas. Em geral, mais de 95% dessa vodka é feita de cevada. O teor alcoólico vai de 37,5 a 60% vol., com menos de 2 g de metanol por hectolitro.

Cevada e água. A principal matéria-prima é a cevada, raramente usada para vodka em outros países. A ficha técnica liga sua qualidade ao verão nórdico, curto mas muito luminoso. O álcool é diluído com água finlandesa de nascente ou subterrânea, sem tratamento químico; a composição dessa água permite verificar a autenticidade da vodka.

Como é feita. A cevada é moída, sacarificada e fermentada em processo contínuo. Em seguida, o mosto fermentado é destilado em várias colunas: as primeiras separam o álcool do resíduo, as seguintes o purificam e a última lhe dá um perfil neutro. A destilação descontínua também é permitida. A vodka não pode ser corada e só pode ser aromatizada com substâncias naturais da própria matéria-prima.

Onde exatamente. Destilação, retificação, mistura e aromatização devem ocorrer na Finlândia, e toda a matéria-prima, exceto os edulcorantes, deve ser finlandesa. O engarrafamento pode ser feito fora do país. O nome consta do registro da UE desde 29 de agosto de 1994; a marca mais conhecida é a Finlandia.

Por que isso é importante para você. O nome «Suomalainen Vodka» garante álcool e água finlandeses, mas não suavidade nem segurança: é uma vodka forte, a partir de 37,5% vol. A pureza do álcool não reduz os danos que ele causa. A OMS lembra: não existe dose segura de álcool.